SEMIFREDDO AL "CAFFE"

luglio 20, 2018

Ciao, oggi ricetta dolce.....questo dolce nasce dalla base del tiramisù con l'idea di fare dei cambiamenti!

Ingredienti:

- caffè moka da 6
- crema pasticciera:
- 4 tuorli d'uovo
- 120 g. zucchero semolato
- 1 fiala aroma vaniglia intera
- 40 g. amido di riso
- 500 ml. latte
- 200 g. savoiardi
- 300 g. frutti di bosco ( surgelati )
- (100 g.) amaretti piccoli
- cacao zuccherato

Tempo circa 50 minuti.
Conservare in frigo e consumare entro 2/3 giorni.

Preparo i tuorli in un pentolino con lo zucchero.

Mischio bene ed aggiungo la fiala di aroma vaniglia.

Mischio ed aggiungo l'amido di mais.

Mischio ed aggiungo il latte caldo.
Prima poco e mischio poi lo verso tutto.

Metto il pentolino sul fuoco a gas medio e continuo a mischiare.

Sempre mescolando quando inizia ad addensarsi abbasso il gas al minimo e cuocio per 6/7 minuti.

Rovescio la crema in un piatto alto e tengo la crema mischiata per evitare che si formi la pelliccina. Uso la crema fredda.

Mentre la crema si raffredda apro i savoiardi e li bagno nel caffè.
Il caffè preparato precedentemente messo in una ciotola ed usato freddo.
Preparo il primo strato di savoiardi. Io ho fatto due strati quindi ho diviso in due parti i savoiardi.

Sopra il primo strato di savoiardi stendo meno di metà della crema.

Prendo gli amaretti piccoli e faccio righe da tre amaretti distanziati tra loro.
Non li utilizzo tutti ne tengo per la decorazione finale.

Dopo aver scongelato i frutti di bosco e averli sgocciolati dall'eccesso di liquido li metto tra le file di amaretti..non tutti ne tengo per la decorazione finale!