RISOTTO CON RADICCHIO TARDIVO E SPECK

Ciao, oggi ricetta di un primo piatto....un risotto!

Ingredienti per due persone:

- 1 ceppo di radicchio tardivo
- 3 fette di speck   (io ho usato quello affettato)
- 150 g. riso carnaroli
- mezzo dado di verdura
- brodo o acqua
- burro
- grana


Cottura:
5/10 minuti per radicchio e speck
20 minuti circa riso


Prima di tutto taglio il radicchio tardivo e lo speck a pezzettini.

Metto in padella e inizio la cottura con il rosolare, poi aggiungo mezzo bicchiere di acqua per completare la cottura.

Aggiungo il riso e prima di tutto lo rosolo tenendolo mischiato.

Inizio ad aggiungere il brodo (o acqua) e inizio la cottura del riso.

Durante la cottura aggiungo il mezzo dado alle verdure, io ne uso solo mezzo perchè ho usato il brodo che già era saporito.

A fine cottura e fuori dal fuoco aggiungo un pezzetto di burro per mantecare.

Impiatto aggiungendo del grana grattugiato.

Link per la video ricetta:

CIAO ALLA PROSSIMA!