MELANZANE IN CARROZZA

Ciao, oggi ricetta con un prodotto di stagione:
la melanzana!

Girando per internet avevo visto questo ricetta con il ripieno di formaggio.....io ci aggiungo il prosciutto!   Si chiamano melanzane in carrozza.

Ingredienti:

- melanzane
- sale pepe
- formaggio
- prosciutto cotto
- uovo
- pane grattugiato
- olio per friggere ( io uso l'olio di arachide )



Prendo le melanzane e le sbuccio.

Taglio a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.

Metto il sale sulle rondelle, per far uscire l'acqua in eccesso.

Lascio riposare per circa un'ora e poi asciugo le rondelle con della carta assorbente.
Preparo delle coppie di rondelle più o meno della stessa grandezza.

Ridivido le coppie e inizio a mettere il ripieno, primo il formaggio.

Poi il prosciutto cotto.

Richiudo a modo di "panino".

Prendo due uova, se piccole o una grande e le sbatto.

Immergo in "panino" e lo bagno con l'uovo da tutti i lati.

Lo passo nel pane grattugiato e anche qui passo tutti i lati pressando un pò per creare più chiusura ed evitare che il ripieno esca.

Arriva il momento di friggere.
In olio caldo immergo i "panini" e li doro prima da un lato poi dall'altro.

Li scolo su un piatto con carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.

Aggiungo sale e pepe per insaporire e......buon appettito!!!

Link per la video ricetta:

CIAO ALLA PROSSIMA!!!