POLPETTE DI MELANZANE CON RIPIENO



Per questa ricetta ingredienti e procedimento:

Melanzane tagliate finemente + porro o scalogno.
Cuocere con un bicchiere di acqua.
Asciugare completamente l'acqua.

Versare il composto freddo in una ciotola.
Insaporire: sale  pepe  zenzero macinato  peperoncino macinato.

In una ciotola sbattere l'uovo e in un'altra mette il pane grattugiato.

Iniziare a fare le polpette:
prendere l'impasto di melanzane e mettere una mozzarella ciliegina al centro chiudere e passare nell'uovo e nel pane grattugiato.....fare impanatura due volte!

Friggere in olio di arachide......BUONISSIME!!!!


LINK PER VIDEO RICETTA:

http://www.youtube.com/watch?v=ywjYN5PdpsM

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