CROSTATA: RICOTTA - NUTELLA.....NOCI

Gli ingredienti per questa crostata sono:
- 250 g. farina
- 125 g. zucchero
- 125 g. burro
- 1 uovo
- pizzico sale

Ripieno:
- 250 g. ricotta
- 150 g. nutella

Fare l'impasto per la crostata e stenderlo nello stampo in silicone ( ormai amo questi stampi! )
Riempire con il ripieno e mettere delle noci.
Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

E' buona anche messa in frigo!

Link video-ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=6mWneGspmvI

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Girando per internet avevo visto questo ricetta con il ripieno di formaggio.....io ci aggiungo il prosciutto!   Si chiamano melanzane in carrozza.

Ingredienti:

- melanzane
- sale pepe
- formaggio
- prosciutto cotto
- uovo
- pane grattugiato
- olio per friggere ( io uso l'olio di arachide )



Prendo le melanzane e le sbuccio.






Taglio a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.




Metto il sale sulle rondelle, per far uscire l'acqua in eccesso.



Lascio riposare per circa un'ora e poi asciugo le rondelle con della carta assorbente.
Preparo delle coppie di rondelle più o meno della stessa grandezza.




Ridivido le coppie e inizio a mettere il ripieno, primo il formaggio.




Poi il prosciutto cotto.




Richiudo a modo di "panino".




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Ingredienti:

- peperoni
- formaggio ( che si possa sciogliere, ma non diventare liquido )
- prosciutto cotto
- sale e pepe

Tempo circa 30 minuti.





Prima di tutto pulire i peperoni e dividerli in quattro parti.




Metterli ben distesi su una pentola antiaderente ed iniziare la cottura.
Per velocizzare aggiungere mezzo bicchiere di acqua.




Fare prova con forchetta e vedere se sono cotti ( sono più morbidi ).




Rosolarli da entrambi i lati. Questo senza l'acqua.




Metà li metto su in piatto ( io uso il piatto perchè poi sciolgo il formaggio al microonde...altrimenti una pirofila adatta per il forno ).
La buccia la metto rivolta verso il piatto.




Riempio con il formaggio.




Aggiungo il prosciutto cotto.




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Ciao, oggi doppia ricetta.....con la crema di melanzane....super facile!

Ingredienti:

- melanzane 2
- pane grattugiato 1 cucchiaio
- grana grattugiato 4/5 cucchiai
- sale pepe  olio di oliva
- pasta
- pane tostato
- pomodoro a fette


Tempo circa 40 minuti sempre se avete a disposizione più fuochi da poter mettere più di una pentola...





Prima di tutto prendo le melanzane le pelo e faccio dei cubetti.




Metto in pentola e aggiungo mezzo bicchiere di acqua, per accelerare la cottura.




Dopo cotti passo il frullatore ad immersione.




Creo la crema e inizio ad asciugare l'acqua in eccesso.



Dopo aver raggiunto una consistenza per me adatta aggiungo il grana grattugiato.




Mischio.




Aggiusto di sale e pepe.




In un pentolino metto un cucchiaio di pane grattugiato e lo tosto.





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